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冷藏运输是指运用冷藏、保温、通风等方法，快速、运送易腐货物的运输。冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是进行冷藏运输的主要工具。

藏链构成

贯穿在整个冷藏链各个环节中的各种装备、设施，见图8-1食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻a结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等。

食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻i结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等

1、鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。

2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、医l药产品：各类需要冷藏的***、医l疗器-械等。

在产品的运输过程中，一些食品会由于没有办法长时间的保鲜而发生变质、腐烂，造成了浪费。采用沈冷链运输就可以很好的避免这个问题。冷链运输采用保持一定温度的方法，防止产品发生变质，避免了浪费。

冷链物流行业需要规模化企业的不断投入，通过完整的运输管理信息系统来协调订单处理、运输、配送、承运商管理、运力管理、返单管理、应收应付管理以及退货管理等业务环节，加强企业的整体联动效应来降低消耗成本，从而形成合理、高能效率的冷藏链。

大件货物运输的注意事项

装卸。大件货物运输的装卸作业应根据托运人的要求、货物的特点和装卸操作规程进行作业。对于温度要求较低的冷藏车，可采取厢体内置冷板（功能相当于蒸发器）。货物的装卸应尽可能使用适宜的装卸机械。装车时应使货物的全部支承面均匀地、平稳地放置在车辆底板上,以免损坏底板或大梁;对于用重货物为使其质量能均匀地分布在车辆底板上,必须将货物安置在纵横垫木上或相当于起垫木作用的设备上;货物重a心应尽量置于车底板纵、横中心交叉点的垂线上。

冷藏运输注意事项

　1.冷藏集装箱装货注意事项

　　(1)冷冻集装箱在装货过程中，在检查冷冻装置，确认冷冻机已停止运转;

　　(2)货物预冷：在装货前，要对冷冻集装箱内使用的垫木和其他衬垫材料要预冷，并要对货物应进行预冷处理，并预冷到运输要求的温度，因冷箱设计制冷能力有限，仅能用于保持货物的温度。冷藏干线运输因为运送的货物比较特殊，相比常温的货物，有更多需要注意的地方，比如不能将货物堆积的太慢，因为在挤压的过程中也容易发生变质、腐烂等情况。如果货物温度过高，将使制冷系统超负荷工作，导致该系统出现故障，影响货物安全。

冷链物流泛指产品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节始终处于规定的温度区间,以保证产品质量、减少过程损耗的一项系统工程。主要的应用领域集中在食品生鲜和***领域。冷链运输的运输要求冷链运输是一种在运输的各个环节当中，都要保持着一定温度的运输方法。特别是农产品方面,随着我国农产品经营方式的转型升级,农业生产与现代化大流通及城市大市场的有效衔接,客观上对农产品尤其是生鲜农产品的物流配送提出了更高的要求。

随着冷链物流热度越来越高,我国也开始高度重视冷链物流发展,冷链政策密集发布。

　生鲜物流的崛起是冷链物流快速发展的重要原因。数据显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。医a药流通也是冷链物流的重要应用领域。